健康上の理由のために, あなたが家族の食事に使用する調理油に留意することは常に良いです. いくつかの調理油は心のために最終的に不良である飽和脂肪が含まれています, 彼らはスモーキーになるので、いくつかは、グリルやフライパンだけのために悪いです, 他の人は単に不良または短い貯蔵寿命を持っている間.
ホーム調理油は様々な植物や食材から作られています, 七面鳥のような動物油由来の調理油を回避するために最終的に優れています, 豚肉, チキン, および他の脂肪源. しかしながら, 以下のガイドは、あなたが良い家族の健康のための最高の調理油と偉大な家族の食事を選択するのに役立ちます.
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- エクストラバージンオリーブオイル: それはオリーブオイルのような安全な植物源から当然であるので、エクストラバージンオリーブオイルは、家族の食事を調理するのに最適です. これは、豊かな風味があり、サラダ用ドレッシングで蒸した野菜に振りかけ、あるいは混合することができます. あなたはケーキを焼くことを望む場合にもバターのために良い選択肢です, マフィン, クッキー, そして、パン. エクストラバージンオリーブオイルは良いLDTのコレステロールが含まれているモノ不飽和脂肪が豊富です, そして、それは高血圧や心血管疾患を予防するための良好な抗酸化物質であるポリフェノールに均等に豊富です.
- キャノーラ食用油: キャノーラ食用油は、いくら強調してもしすぎることはできません豊かな家族の食事とその健康上の利点を調製するための素晴らしいです. キャノーラ油は、α-リノレン酸が非常に高いです, これは心臓に良いですオメガ3脂肪であることを起こります. キャノーラ油は、多くの抗酸化物質を持っていません, それはオリーブオイルや調理油の他の種類よりも、棚の上に長持ち. また、フライパンやグリルなどの高温点で、その栄養素を保持し、良好な煙点を持っています, それはソテーに最適です, 焙煎, そして、ベーキング.
- ウォールナットの食用油: クルミオイルは、サラダドレッシングのため中でも、焼成するのに最適です, そして、それはあなたの味覚の喜びにあなたの味を豊かにナッツの風味を持っています. クルミ油は非常に高価なことができますが、それはあなたの心の健康に良いオメガ3の豊富なブレンドを持っています. これは、棚の上または冷蔵庫で長時間持続します, マルチ調理目的に使用することができます.
- グレープシード食用油: とともに 17% モノ不飽和脂肪, 73% 多価不飽和脂肪, そして 10% 飽和脂肪, ブドウ種子油はあなたの指をなめるあなたを取得ブドウの風味とおいしい香りが付属しています. これは、焙煎のために使用することができます, ソテー, サラダドレッシング, および他のベーキングの目的; あなたは、特定の高加熱調理のためのそれは素晴らしいことをすることができます.
- ピーナッツ食用油: 体のコレステロールを低下させ、がんの増殖を阻害するために不可欠な天然の植物油脂であるフィトステロールの偉大な量を含みます, ピーナッツ油高熱下で調理するのに最適です. その 48% モノ不飽和脂肪, 34% 多価不飽和脂肪, そして 18% 飽和脂肪含有量は他の調理の必要性の間で焙煎し、ソテーに適しています.
- セサミ食用油: アジア人の間で非常に一般的な, ごま油は、あなたの地元の食事や家族の料理を豊かにするための素晴らしいです. それは、トーストやuntoastedすることができます, しかし、そのナッツの風味がそれ多くの家庭やホテルのシェフの間で喜びになります. これは、フライ用に良いです, またはサラダドレッシングや他の家族のメニューに小雨.
ボーナスとして, あなたが使用してスキップすることが賢明かもしれません:
- 大豆豆油 それはオメガ6脂肪が高すぎるため, そして健康的な心と脳のために必要なオメガ3脂肪アウトこれらのエッジ. 実際には, 過剰なオメガ6脂肪はうつ病の過失が判明しています, アルコール依存症, およびその他の関連の病気.
- ヤシ油 その半分の脂肪は約追加するため、 1.5 食品の各2杯に飽和脂肪のグラム. パーム油は主にアフリカやアジアの料理に使用されているが, それは非常にトランス脂肪フリーです; しかし、各大さじにおける土脂肪のその注目グラムコレステロールのレベルの上昇と上昇し、心臓病のリスクをリンクされています.