ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ, มันก็มักจะดีกว่าที่จะมีสติในการน้ำมันปรุงอาหารที่คุณใช้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัว. น้ำมันปรุงอาหารบางชนิดมีไขมันอิ่มตัวซึ่งในท้ายที่สุดจะไม่ดีสำหรับหัวใจ, และบางส่วนที่ไม่ดีเพียงสำหรับการย่างหรือทอดเพราะพวกเขากลายเป็นควัน, ขณะที่คนอื่นเพียงแค่มีชีวิตชั้นดีหรือสั้น.
น้ำมันปรุงอาหารที่บ้านที่ทำจากพืชและส่วนผสมต่างๆ, แต่มันเป็นที่สุดดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงน้ำมันปรุงอาหารที่ได้มาจากน้ำมันสัตว์เช่นไก่งวง, เนื้อหมู, ไก่, และแหล่งไขมันอื่น ๆ. อย่างไรก็ตาม, แนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเลือกที่ดีที่สุดน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีในครอบครัวและอาหารที่ดีในครอบครัว.
[ad name=”LinkAds”]
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นที่ดีสำหรับการปรุงอาหารของครอบครัวเพราะมันเป็นธรรมชาติจากแหล่งพืชปลอดภัยเช่นน้ำมันมะกอก. แต่ก็มีรสชาติที่หลากหลายและสามารถ drizzled ในผักนึ่งหรือแม้กระทั่งการผสมในน้ำสลัด. นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนยเมื่อคุณต้องการที่จะอบขนมเค้ก, มัฟฟิน, คุ้กกี้, และขนมปัง. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวขาวดำที่มีคอเลสเตอรอล LDT ดี, และมันก็เป็นที่อุดมไปด้วยอย่างเท่าเทียมกันในโพลีฟีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีในการป้องกันความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจและหลอดเลือด.
- คาโนลาน้ำมันปรุงอาหาร: คาโนลาน้ำมันปรุงอาหารเป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่อุดมไปด้วยครอบครัวและประโยชน์ต่อสุขภาพของตนไม่สามารถ overemphasized. น้ำมันคาโนลาที่สูงมากในกรดอัลฟาไลโนเลนิ, ที่เกิดขึ้นจะเป็นโอเมก้า 3 ไขมันที่ดีต่อหัวใจ. น้ำมันคาโนลาไม่ได้มีสารต้านอนุมูลอิสระมาก, แต่มันเป็นเวลานานบนหิ้งกว่าน้ำมันมะกอกหรือชนิดอื่น ๆ ของน้ำมันปรุงอาหาร. นอกจากนี้ยังมีจุดเกิดควันที่ดีที่เก็บรักษาสารอาหารที่จุดที่มีอุณหภูมิสูงเช่นทอดและย่าง, และมันเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมสำหรับsautéing, คั่ว, และเบเกอรี่.
- น้ำมันปรุงอาหารวอลนัท: น้ำมันวอลนัทเป็นที่ดีสำหรับน้ำสลัดและสำหรับการอบในหมู่คนอื่น, และมีรสชาติที่น่าหลงใหลที่เสริมสร้างรสนิยมของคุณเพื่อความสุขของเพดานปากของคุณ. น้ำมันวอลนัทสามารถแพ่งมาก แต่ก็มีการผสมผสานที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นผลดีต่อสุขภาพหัวใจของคุณ. มันกินเวลาเป็นเวลานานบนหิ้งหรือในตู้เย็น, และสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์หลายปรุงอาหาร.
- น้ำมันปรุงอาหารเมล็ดองุ่น: กับ 17% ไขมันไม่อิ่มตัวขาวดำ, 73% ไขมันไม่อิ่มตัวโพลี, และ 10% ไขมันอิ่มตัว, น้ำมันเมล็ดองุ่นมาพร้อมกับรสชาติและกลิ่นหอม grapy อร่อยที่ทำให้คุณเลียนิ้วมือของคุณ. มันสามารถนำมาใช้สำหรับการคั่ว, sautéing, น้ำสลัด, และวัตถุประสงค์ในการอบอื่น ๆ; และคุณสามารถแน่ใจได้ว่ามันยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารความร้อนสูง.
- น้ำมันปรุงอาหารถั่วลิสง: มีจำนวนที่ดีของ phytosterols ซึ่งเป็นไขมันจากพืชธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการลดคอเลสเตอรอลในร่างกายและยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็ง, น้ำมันถั่วลิสงเป็นที่ดีสำหรับการปรุงอาหารภายใต้ความร้อนสูง. ของมัน 48% ไขมันไม่อิ่มตัวขาวดำ, 34% ไขมันไม่อิ่มตัวโพลี, และ 18% ปริมาณไขมันอิ่มตัวจะทำให้มันเหมาะสำหรับการคั่วและsautéingท่ามกลางความต้องการปรุงอาหารอื่น ๆ.
- น้ำมันปรุงอาหารงา: ที่พบบ่อยมากในหมู่ชาวเอเชีย, น้ำมันงาเป็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเพิ่มคุณค่าอาหารท้องถิ่นของคุณและครอบครัวของอาหาร. มันสามารถนำมาคั่วหรือ untoasted, แต่รสชาติบ๊องของมันทำให้มันความสุขในหลาย ๆ ครอบครัวและเชฟโรงแรม. มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทอด, หรือละอองฝนลงไปในน้ำสลัดและเมนูอื่น ๆ ในครอบครัว.
เป็นโบนัส, คุณอาจพบว่ามันแนะนำให้ใช้ข้าม:
- ถั่วเหลืองน้ำมัน เพราะมันสูงเกินไปในโอเมก้า 6 ไขมัน, และขอบเหล่านี้ออกจากโอเมก้า 3 ไขมันที่จำเป็นสำหรับการมีสุขภาพหัวใจและสมอง. ในความเป็นจริง, เกินกว่าโอเมก้า 6 ไขมันที่ได้รับพบตำหนิสำหรับภาวะซึมเศร้า, พิษสุราเรื้อรัง, และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง.
- น้ำมันปาล์ม เพราะครึ่งหนึ่งของไขมันเพิ่มเกี่ยวกับ 1.5 กรัมของไขมันอิ่มตัวกับแต่ละ 2 ช้อนโต๊ะอาหาร. แม้ว่าน้ำมันปาล์มส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารในแอฟริกาและเอเชีย, มันเป็นอย่างทรานส์ไขมันฟรี; แต่ตั้งข้อสังเกตกรัมของไขมัน SAT ในแต่ละช้อนโต๊ะมีการเชื่อมโยงเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลสูงและความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ.