Por motivos de saúde, é sempre melhor estar ciente dos óleos de cozinha que você usa para refeições em família. Alguns óleos de cozinha contém gordura que é em última análise, ruim para o coração saturado, e alguns são apenas ruins para grelhar ou fritar porque eles se tornam smoky, enquanto outros apenas têm uma vida útil ruim ou curta.
óleos de cozinha em casa são feitas de várias plantas e ingredientes, mas é em última análise, melhor evitar óleos alimentares derivados de óleo de origem animal como a Turquia, Porco, galinha, e outras fontes de gordura. Contudo, o seguinte guia irá ajudá-lo a escolher os melhores óleos de cozinha para a boa saúde da família e refeições grandes da família.
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- azeite extra-virgem: azeite extra-virgem é grande para cozinhar as refeições da família, pois é natural a partir de fontes vegetais seguros, como o azeite de oliva. Ele tem um sabor rico e pode ser regados sobre legumes cozidos no vapor ou até mesmo misturado em molhos para saladas. É também uma boa alternativa para a manteiga quando você desejar para assar bolos, muffins, biscoitos, e pães. azeite extra-virgem é rico em gordura mono-insaturada, que contém boas cholesterols LDT, e é igualmente ricos em polifenóis que são bons antioxidantes para prevenir a hipertensão e as doenças cardiovasculares.
- óleo de cozinha Canola: óleo de canola culinária é maravilhoso para a preparação de refeições família rica e seus benefícios para a saúde não pode ser subestimada. O óleo de canola é muito elevado em ácido alfa-linolénico, que acontece de ser um Omega 3-gordura que é bom para o coração. óleo de canola não tem muito antioxidante, mas dura mais tempo na prateleira do que o azeite de oliva ou outros tipos de óleos de cozinha. Ele também tem um bom ponto de fumo que preserva seus nutrientes em pontos de alta temperatura, como fritar e grelhar, e é excelente para saltear, torrefação, e panificação.
- óleo de cozinha Walnut: óleo de noz é ótimo para molhos para saladas e para panificação, entre outros, e tem um sabor de noz que enriquece o seu gosto para o deleite de seu paladar. óleo de noz pode ser bastante caro, mas ele tem uma mistura rica de Omega-3, que é bom para sua saúde do coração. Ela dura por um longo período de tempo na prateleira ou no frigorífico, e pode ser utilizado para fins múltiplos de cozinha.
- óleo de cozinha de semente de uva: Com 17% gordura monoinsaturada, 73% gordura poliinsaturada, e 10% gordura saturada, o óleo de sementes de uva vem com um sabor e aroma grapy saborosa que você fica lambendo os dedos. Ele pode ser utilizado para assar, sautéing, molhos para salada, e outros fins de panificação; e você pode estar certo que grande para cozinhar o calor elevado.
- óleo de cozinha de amendoim: Contendo grandes quantidades de fitoesteróis, que é uma gordura vegetal natural essencial para a redução cholesterols do corpo e inibir tumores de câncer, óleo de amendoim é grande para cozinhar sob o calor elevado. Está 48% gordura monoinsaturada, 34% gordura poliinsaturada, e 18% teor de gordura saturada o torna adequado para assar e refogar entre outras necessidades de cozimento.
- O óleo de gergelim cozimento: Muito comum entre os asiáticos, óleo de gergelim é maravilhoso para enriquecer as suas refeições locais e culinárias da família. Ele pode ser torrado ou untoasted, mas o seu sabor de noz torna uma delícia entre muitas famílias e chefs de hotéis. É bom para fritura, ou garoa em molhos para salada e outros menus familiares.
Como um bônus, você pode achar que é aconselhável evitar o uso:
- Óleo de soja porque é demasiado elevada em gorduras omega-6, e estes borda fora as gorduras ômega-3 necessários para corações saudáveis e cérebros. de fato, excesso de gorduras omega-6 foram encontrados culpado para a depressão, alcoolismo, e outras doenças relacionadas.
- óleo de palma porque metade da sua gordura acrescenta cerca de 1.5 gramas de gorduras saturadas para cada 2-colheres de sopa de alimentos. Embora o óleo de palma é usado principalmente para cozinhar em África e na Ásia, é muito trans-livre de gordura; mas as suas gramas notável de sat gordura em cada colheres de sopa tem sido associada aumento dos níveis de cholesterols e os riscos de doença cardíaca elevada.